추어탕 맛집/서울식 추탕 용금옥

추어탕 좋아하시나요!?

사실 저는 추어탕을 먹은지 그리 오래되지 않았어요.

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먹어보지도 않고 뭔가 징그럽고 무서운 느낌이 들어서

피하다가 어쩔 수 없이 먹어보고

어라!? 이거 그냥 누구나 편하게 먹을 수 있는 음식이구나...라고 깨달았죠.

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하지만 여전히 찾아가서 먹거나 즐기지는 않는데

제가 가장 좋아하는 예능프로 맛있는녀석들에서

서울식 추어탕을 소개하면서 문세윤 형님이 너무 맛있게 먹어서

이건 먹어야겠다!!!라고 생각하다가

이번에 드디어 다녀오게 되었네요.

 

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그래서 다녀온 곳

맛있는녀석들 추어탕

서울식 추어탕

추어탕 노포

그리고 서울미래유산으로 소개할 수 있는

용금옥입니다.

 

용금옥은 역사가 굉장히 오래된 곳입니다.

무려 70년이 넘은 노포로 그야말로 역사적인 식당이죠.

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여러 매체에서 소개를 할만큼 유명하고

오래된 단골도 많고, 아는 사람은 다 아는 맛집이죠.

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용금옥을 검색하시면 2곳이 나오는데

한곳은 제가 방문한 중구 무교동에 위치한 곳

또 다른곳은 종로구 경복궁역에 위치한 곳입니다.

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많은 이야기가 있는데

어디가 원조인지 따지는 것은 어려운 것 같아요.

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그나저나 맛있는녀석들을 워낙 좋아해서 그런지

사진이 참 반갑네요.

매장은 의자, 식탁 그리고 방바닥 두 곳이 있어요.

원하는 곳에 앉으면 되기는 하지만

인기가 많아서 그냥 빈곳에 앉으셔야 할거예요.

방바닥, 방석, 식탁, 벽지 등등

모든곳에서 세월을 느낄 수 있었어요.

용금옥 메뉴판입니다.

식사는 딱 하나 추탕 10,000원

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안주 종류는 생각보다 굉장히 많더군요.

미꾸라지부침, 모듬전, 굴전, 생굴, 술안주추탕, 더덕구이, 낙지데침, 수육

참 다양하죠??

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하지만 술을 드시는 분들도 추탕에 드시고

한 테이블만 모듬전을 드시더군요.

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근본은 역시 추탕입니다.

2인 방문했기 때문에 추탕 2그릇을 주문했어요.

주문을 하실 때 사장님께서 통으로 드릴까요, 갈아서 드릴까요 라고 질문을 하시는데

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그렇다면 서울식 추탕의 오리지널은 무엇일까요!?

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추어탕은 지방마다 끓이는 방법이나 맛이 다 달라요.

경상도식은 미꾸라지를 삶고 으깬 다음 야채를 넣고 끓이는 방식이고

전라도식은 된장, 들깨즙 등을 넣어서 농도가 짙은 매운 맛이 특징입니다.

서울식은 사골과 내장을 베이스로 두부, 버섯 등을 넣고 끓이는데

가장 큰 특징은 미꾸라지를 통째로 넣고 끓이는데 특별히 추탕이라고 부르고 있습니다.

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그래서 서울식 추탕은 오리지널은 통입니다.

하지만 그것은 조금 힘들기 떄문에 2그릇 전부 갈아서 부탁드렸어요.

 

 

반찬은 아주 심플하게 나오네요.

비싼 몸이지만 듬뿍 나오는 파

고추가루로 양념된 무채

뭔가 맛이 덜 들어보이는 김치

그리고 마늘 장아찌, 청양고추, 숙주가 등장했어요.

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추어탕 자체가 반찬이 그다지 필요가 없기는 하지만

반찬은 약간 부실한 느낌이 있었어요.

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특히나 저처럼 초딩 입맛은 먹을 수 있는것이 없었어요

용금옥의 시그니처가 보이네요.

아주 뜨거운 뚝배기에 추탕이 나오기 때문에

까맣게 타버린 냄비받침이네요.

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뚝배기에 나오는 음식은 입안이 다 까져도

뜨겁게 먹는것이 근본이기 때문에

이런 받침은 너무 반갑네요.

드디어 용금옥 추탕이 나왔습니다.

받아보시면 왜 냄비받침이 까맣게 타버렸는지 알 수 있네요.

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정말 뜨겁게 바글바글 끓여 나오는 추탕이네요.

그리고 이곳만의 특징이죠.

잘 삶아진 면이 함께 나오는데

1인분에 1그릇씩 면이 함께 등장합니다.

그리고 당연하게도 밥이 함께 나오는데

딱 봐도 밥의 양이 상당히 부족하죠!?

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사장님께서 밥이 부족하면 말해달라고 하시는데

아무래도 남기시는 분들이 많아서 그런 것 같아요.

 

이제 본격적으로 용금옥 추어탕을 살펴보겠습니다.

서울식 추어탕, 추탕의 특징을 알 수 있는데요.

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통으로 나와야 하지만 요청을 했기 때문에 갈아져서 나온 추어탕

얼큰한 맛이 특징인 곳이라서 빨간 컬러도 돋보입니다.

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또한 유부와 버섯이 보이는데

추어탕에 유부는 정말 처음 보는 것 같아요.

 

그리고 두부도 등장합니다.

개인적으로 두부를 정말 정말 좋아하는데

그래서 더 반갑더군요.

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두부를 더 많이 넣어주셨으면 좋겠어요!!

육수는 양지머리나 곱창을 삶은 국물을 쓰신다고 하는데

그래서 그런지 국물이 굉장히 진합니다.

그리고 얼큰해요.

 

그냥 먹어도 충분히 맛있지만

더 맛있게 먹으려면 약간의 첨가가 필요합니다.

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보다 더 칼칼하게 드시고 싶으면 청양고추를 넣어주시고

듬뿍 나온만큼 듬뿍 파도 넣어주세요.

파가 들어가면 확실히 시원한 맛이 나요.

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처음 먹어본 용금옥 추어탕

왜 문세윤 형님이 그렇게 맛있게 먹었는지 알 수 있더군요.

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추어탕 초보자도 절대 부담스럽지 않을 정도로

미꾸라지 냄새가 거의 느껴지지 않았고

진하고 칼칼한 육개장에 가까운 맛이었어요.

 

그리고 면을 넣어서 먹어봤는데

면을 왜 주는지 알 수 있네요.

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면 자체가 굉장히 부드럽네요.

쫄깃한 맛은 거의 없고 부드럽게 넘어가고 씹히는 면이었어요.

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면을 좋아해서 그런지 마음에 들었는데

면에 맛이 잘 베여있지는 않아요.

이번에는 함께 등장하는 산초를 넣어봤어요.

추어탕에 산초가루를 넣어드시는 분들이 많아서 도전을 해봤는데

제 입맛에는 도저히 맞지 않더군요.

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산초가루를 도전해보고 싶으신 분들은

저처럼 조금만 덜어서 시도해보세요.

 

칼칼하고 진한 추어탕

면을 말아서 맛있고 그냥 국물도 맛있지만

역시나 밥이 가장 궁합이 좋네요.

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용금옥 추어탕은 밥과 면을 함께 말아서

요렇게 면이 살짝 올라오는게 가장 좋았어요.

그리고 팁을 하나 드리자면

후추를 살짝 넣어서 드시는 것을 가장 추천합니다.

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워낙 진한 국물이기 때문에

후추를 넣어주면 시원하고 깔끔한 맛이 업그레이드 되네요.

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가장 맛있엇어요.

 

제가 양이 정말 작은 사람이고

추어탕도 정말 초보인데도 불구하고

정말 깨끗하게 열심히 먹었네요.

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이 사진이 용금옥을 추천하는 이유인 것 같아요.

집에 가는길에 포장까지 해갔어요.

그런데 매장에서 만원, 포장하면 11,000원

오히려 포장이 더 비싼데 약간 이해가 안갔어요.

양을 더 많이 주신다고 하는데 그래도 반찬을 안주니 더 비싸게 받는건 조금 의아하네요.

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총평

서울식 추탕을 제대로 즐길 수 있는 용금옥

왜 오랜 시간 운영할 수 있고, 여러 사람들이

여러 곳에서 추천하는지 알 수 있는 곳이었습니다.

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칼칼하고 진한 육개장 같은 깔끔한 국물

추어탕 초보자도 충분히 맛있게 즐길 수 있었네요.

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아주 맛있었지만 단점도 이야기해보자면

바닥에 앉는 좌석은 역시나 불편하고

전체적으로 더워서 조금 힘들었어요.

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그리고 통으로 끓인 서울식 추탕을 갈아서 내기 때문에

중간 중간 뼈들이 씹히고 걸리는 느낌이 있었습니다.

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마지막으로 용금옥 추어탕 원래 칼칼한데

청양고추까지 듬뿍 넣어서 먹으니

다 먹고 난 이후에 속이 조금 쓰리더군요.

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청양고추는 적당히 넣어서 드세요~