매주 매주 항상 맛있는녀석들은 재밌고 맛있지만
이번주는 낯선 음식 특집으로 더욱 새롭고
꼭 가봐야 할 곳들이 나온 것 같아요.
맛있는녀석들 321회 낯선 음식 특집 1차로 간 곳은
젓국갈비입니다.
맛있는녀석들 젓국갈비 식당은 인천 강화에 위치한 외내골가든입니다.
상호 : 외내골가든
전화 : 032 - 932 - 2488
주소 : 인천 강화군 내가면 강화서로 289
영업시간 : 주말 11:00 - 19:00, 평일 11:00 - 15:00
메뉴 : 젓국갈비 소 - 30,000원, 중 - 38,000원, 대 48,000원
젓국갈비는 낯선음식 특집인만큼 아시는 분들이 많이 없으실거예요.
인천 강화군의 토속음식으로 강화에 방문하면 꼭 한번 먹어봐야 할 음식인 것 같아요.
맛있는녀석들 젓국갈비 외내골가든은 특히나 유명한 곳이예요.
생방송 오늘저녁, 먹거리x파일, 생생정보통, 6시 내고향 등등
엄청나게 많은 매체에서 소개를 했고
아마도 독특한 음식이라서 더욱 소개를 자주 했던 것 같아요.
그렇다면 강화도 젓국갈비란???
말 그대로 갈비가 들어간 음식인데
일반적인 육수가 아닌 새우젓으로 간을 하는 음식을 말해요.
새우젓으로 끓인 채소가 들어가는 육수
거기에 돼지갈비가 들어가는 음식이라니 듣기만 해서는 잘 상상이 가지 않죠.
새우젓으로 간을 해서 감칠맛이 굉장히 좋은 음식이고
돼지갈비는 오래 끓여서 부드럽게 먹을 수 있어요.
그리고 청양고추가 들어가 있어서 슴슴하지만
칼칼한 맛이 끝 맛을 완벽하게 만들어 주는 음식입니다.
맛있는녀석들 젓국갈비 보면서 비리지 않을까 걱정을 했는데
비릴 수 없게 엄청난 정성을 쏟아서 만드는 음식이었어요.
1차로 고기를 삶아서 불순물을 제거하고 다시 끓여내기 때문에
우리가 아는 돼지갈비나 갈비탕의 무겁고 고기맛의 육수가 아닌
깔끔하고 감칠맛이 나는 비린 맛이 전혀 없는
깔끔하고 시원한 국물이 일품입니다.
맛있는녀석들 젓국갈비 보면서 많은 분들이 궁금해하실텐데
잡내가 없어서 그 누구라도 맛있게 먹을 수 있는 음식입니다.
돼기갈비 역시 새우젓 간이 배어서
감치맛이 폭발하는 맛있는 돼지갈비예요.
맛있는녀석들 강화 젓국갈비
강화에서 만날 수 있는 낯선 음식으로
새우젓의 감칠맛과 시원하고 맑은 국물
간이 잘 배어 부드러운 돼지갈비 까지
다음 강화 여행에는 정말 꼭 한번 먹거야 하는 음식인 것 같아요.
이제 맟선 음식 특집 2차로 가봅시다!!!
맛있는녀석들 321회 낯선 음식 특집 2차는 고기말이입니다!!!
맛있는녀석들 고기말이는 광화문에 위치한 박순례 손말이고기 산정집입니다.
상호 : 박순례 손말이고기 산정집 광화문점
전화 : 02 -310 - 9636
주소 : 서울 종로구 새문안로5가길 3-10 선덕빌딩 2층
메뉴 : 한우말이고기 - 23,000원
맛있는녀석들 고기말이는 낯선 음식 특집에 나온만큼
은근히 흔하지만 실제로 먹어본 적은 없는 음식인 것 같아요.
한우 우둔살을 얇게 펴서
그 위에 깻잎, 쪽파를 올려 돌돌 감아서 먹는 음식입니다.
이게 보면 별 것 아닌 조합인 것 같지만
양념된 고기, 깻잎, 쪽파
이 세가지 재료들이 모여서 내는 시너지가 엄청납니다.
고기와 쪽파와 만나서 우러나는 본연의 단맛을 느낄 수 있는데
질 좋은 고기와, 적당히 익어서 달달한 맛이 나는 쪽파
이것들은 누구나 아는 최고의 조합이죠.
맛있는녀석들 고기말이를 먹으면서 네명 모두 하는 말이지만
육즙과 채즙이 정말 폭죽이 터지듯 터지는 느낌을 받을 수 있어요.
이 음식은 하나 하나가 맛있는 음식이 아니라
그야말로 완벽한 조화를 내는 음식인 것 같아요
각자 하나씩 먹어서는 절대 느낄 수 없는
한번에 쌈을 싸서 먹어도 느낄 수 없는
그런 조화로움이라고 표현하고 있습니다.
채소가 가진 본여늬 단맛
그리고 고기가 갖고 있는 고소함
그것을 한번에 완벽하게 즐길 수 있는 조합
사실 맛있는녀석들 고기말이 박순례 손말이고기 광화문점
한우말이 고기가 15개 분량으로 23,000원이면
그리 저렴하지는 않은 가격임에는 분명하지만
이 조합을 맛보기 위해서는 꼭 한번은 먹어봐야 할 것 같아요.
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